Создайте компанию "хорошего сервиса". И предлагайте другим организациям временных рабочих. Если кто-то заболел, или необходимо справится с временным увеличением числа клиентов.
Необходимое условие - ваши сотрудники должны работать в полтора-два раза эффективнее и продуктивнее, чем постоянные сотрудники сторонней компании. В этом случае ваши услуги будут пользоваться спросом, особенно с учетом незначительного уровня конкуренции.
А когда хозяин увидит, что ваши люди работают лучше, чем его - у многих возникнет желание подтянуть своих сотрудников до ваших. Которые выступят в качестве эталона. Вот тут вы сможете продать услуги своей компании по найму и обучению персонала.